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总在发愁吃什么?几道家常菜荤素搭配,味道不输大厨,


发布日期:2020-06-02 02:47   来源:未知   阅读:

生活需要仪式感,周末的时候自己动手做一桌美食,与家人一起感恩,或约三五好友一起分享;把生活的烦恼,工作的虐心忘却,这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全,可以煲一锅靓汤,像三七鸡汤,天麻猪心汤,做出来不一定有多好看,但是只要用心那一定很好喝,最重要是养生,养生重在养,坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食,我们都爱平常美食,我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些,这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

猪血炒老豆腐

材料:猪血、老豆腐、青蒜、干红辣椒、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、鸡精、盐、油

做法

1.猪血、北豆腐分别洗净,切适口小块,放入淡盐水中浸泡,青蒜洗净,去根、切小段;干红辣椒切段;姜洗净、切片;蒜去皮、切片。

2.锅中放入清水煮沸,下入猪血、北豆腐煮5分钟捞出,炒锅放油烧至六成热,下入姜、蒜、干红辣椒爆香,下入猪血、豆腐翻炒均匀,烹入料酒炒匀。

3. 下入白胡椒粉、盐炒匀。白胡椒粉不仅可以提香,而且可以去除部分异味,加入大约200毫升清水大火煮开,改小火炖煮10分钟,至汤汁收干,调入鸡精,下入青蒜炒匀即可。

小排骨土豆

材料:猪肋排500g,土豆2个,油,盐2小勺,葱1把,料酒5ml,姜3片。

做法:

1.猪肋排切块洗净,放入锅中倒入凉水大火煮开,撇去后浮沫,捞出备用

2.炒锅中放入一小勺油烧热,放入葱姜爆香

3.将猪肋排倒入,烹入5ml料酒炒香

4.将炒好的猪肋排连同汤汁倒入炖锅中,加约2L-2.5L的水

5.大火煮开后调小火焖煮2小时

6.剩10分钟时,加切好条的土豆块,大火煮开后调小火,快好时候加葱花便可

双花炝蕃茄

材料:菜花200克,西蓝花150克,番茄1个,盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。

做法:

1、菜花和西蓝花撕成小朵,洗净焯烫;番茄切成小块,葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。

2、锅中倒适量色拉油,放入葱花、姜丝和蒜片爆香,后放入番茄块炒匀。

3、放入焯烫过的西蓝花和菜花,加入盐,翻炒2分钟,加入鸡精翻炒均匀即可。

干锅连藕鸭

做法:

1.鸭子洗净,剁成小块。

2.藕洗净去皮切片,浸泡在加了白醋的清水中。

3.鸭肉冷水下锅,加1大勺料酒煮开去除血水和腥味,捞出后沥干待用。

4.取一只小碗调汁,倒入糖和生抽。

5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁。

6.小火爆香花椒和干辣椒,再爆香葱姜蒜。

7.转中火煸炒鸭肉,将鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

8.倒入调好的酱汁,加入开水没过鸭肉,大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

9.煮好的鸭肉倒入炒锅,倒入沥干水的莲藕片翻炒。

10.加盐继续煸炒,直到汁完全收干鸭肉表面略变酥,倒入芹菜段翻炒出锅即可